কোরবানির চামড়া ছাড়ানো ও সংরক্ষণে করণীয় সম্পর্কে নির্দেশনা

জবাই করার আগে কোরবানির প্রাণীকে পর্যাপ্ত বিশ্রাম দিতে হবে এবং জবাই-এর স্থান  সমতল ও পরিস্কার হতে হবে। কোরবানির প্রাণীর চামড়া ছাড়ানো ও সংরক্ষণে করণীয় সম্পর্কে এক তথ্য বিবরণীতে এই নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে।

এতে বলা হয়েছে, কোরবানির প্রাণী জবাই-এর স্থানে রক্ত জমার জন্য প্রয়োজনীয় সাইজের গর্ত করে নিতে হবে। জবাই করার ছুরি বড় এবং যথেষ্ট ধারালো হতে হবে। জবাই-এর পর প্রাণীর রক্ত সম্পূর্ণ ঝরাতে সময় দিতে হবে।

তথ্য বিবরণীতে আরও বলা হয়, কোরবানির পর প্রাণী টানা- হেঁচড়া করা যাবে না, এতে   ঘর্ষণে চামড়া নষ্ট   হতে   পারে। কোরবানির বর্জ্য দ্রুত ও সঠিকভাবে অপসারণ করে জীবানুনাশক ছিটিয়ে দিতে হবে। মাস্ক ও হ্যান্ড গ্লাভস ব্যবহারসহ স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণ করতে হবে।

সঠিক ভাবে চামড়া ছাড়ানোর পদ্ধতি সম্পর্কে বলা হয়েছে, প্রাণী কোরবানির পর সুচালো মাথার ছুরি দিয়ে   সঠিকভাবে   লম্বালম্বিভাবে   চামড়া   কাটতে হবে। এরপর বাঁকানো মাথার ছুরি দিয়ে চামড়া ছাড়াতে হবে এবং রক্তমাখা ছুরি কোনভাবেই চামড়ায় মোছা যাবে না।

লবন দিয়ে কাঁচা চামড়া সংরক্ষণের পূর্বে চামড়ায় লেগে থাকা মাংস, চর্বি, রক্ত, পানি, মাটি ও গোবর ভালোভাবে পরিস্কার করতে হবে। চামড়া ছাড়ানোর ৪ থেকে ৫ ঘন্টার মধ্যে গরুর চামড়ায় ৭ থেকে ৮ কেজি, ছাগলের চামড়ায় ৩ থেকে ৪ কেজি লবন ভালোভাবে প্রয়োগ করতে হবে, যাতে কোন স্থান ফাঁকা না থাকে।

এ ছাড়া চামড়া সংরক্ষণের স্থান একটু উচু হতে হবে, যাতে চামড়া থেকে পানি ও রক্ত সহজেই গড়িয়ে পড়ে যেতে পারে। এমনভাবে চামড়া সংরক্ষণ করতে   হবে, যাতে বৃষ্টির পানি বা রোদ না লাগে এবং স্বাভাবিক বাতাস চলাচল করতে পারে।

ছবিঃ সংগ্রহ