তালের পিঠা – মজাদার তালের পিঠা     

উপকরণঃ

তালের রস – ২ কাপ ।

চালের গুঁড়ো – ৩/৪ কাপ ।

চিনি – স্বাদমতো ।

লবণ – পরিমাণমতো ।

নারকেল – ১ কাপ ।

কাঁঠাল পাতা – কয়েকটি ।

তেল – সামান্য ।

প্রণালীঃ

তালের রস , চালের গুঁড়ো , চিনি , লবণ ও নারকেল একসাথে মিশিয়ে ১/২ ঘণ্টা রেখে দিন । কাঁঠাল পাতায় তেল ব্রাশ করে কোণের মতো আকৃতি করে তাতে তালের মিশ্রণটি পরিমাণমতো দিয়ে দিন । চুলায় স্টিম ডেকচিতে পানি গরম হলে কোণগুলো বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন । পিঠা ফুলে উঠলে নামিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে পরিবেশন করুন ।

এস/

ছবিঃ সংগ্রহ