কাপুচিনো

উপকরণঃ

তরল দুধ – ১ কাপ ।

গরম পানি – ১/২ কাপ ।

কফি পাউডার – ১/২ চা চামচ ।

ক্রিম – সাজানোর জন্য ।  

চিনি – ২ চা চামচ ।

প্রণালীঃ

প্রথমে দুধ গরম করে নিন । এবার কফি বিটারে দুধ দিয়ে বিট করে ফোম তৈরি করে নিন । এরপর কাপে কফি , গরম পানি , চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন । এবার ফোম করা দুধ আস্তে আস্তে কাপে ঢালুন । কফির ওপর ক্রিম দিয়ে নকশা করে পরিবেশন করুণ ইতালীয় কফি কাপুচিনো ।

ক্যারামেল লাতে  

উপকরণঃ

এসপ্রেসো – ৩০ মিলিলিটার ।

ঘন দুধ – ২৫০ মিলিলিটার ।

চকোলেট গুঁড়ো – প্রয়োজনমতো ।

ক্যারামেল সিরাপ – ১৫ মিলিলিটার ।

মিল্ক ফোম – সাজানোর জন্য ।  

প্রণালীঃ

ক্যরামেল লাতে বানানোর আগে এসপ্রেসো তৈরি করতে হবে । ঘন দুধের সাথে এসপ্রেসো মিশিয়ে নিন । এবার কাপে ঢেলে এর ওপর এক থেকে দেড় সেন্টিমিটার মিল্ক ফোম দিয়ে দিন । দুধ আর এসপ্রেসোর অনুপাত ১:৩ বা ১:৫ হলে কফির স্বাদ ভালো হয় । সবশেষে ওপরে ক্যারামেল দিয়ে নকশা করে পরিবেশন করুণ দারুণ স্বাদের ক্যারামেল লাতে ।  

ব্ল্যাক কফি

উপকরণঃ

ফুটানো পানি – ৪০০ মিলিলিটার ।

কফি গুঁড়ো – ৫০ গ্রাম ।

প্রণালীঃ

কফি প্লানজারে কফি গুঁড়ো রেখে তাতে ফুটানো গরম পানি দিয়ে নাড়তে হবে । কফি প্লানজারের হাতলটা ওপরের দিকে টেনে ৫/৬ মিনিট পর ধীরে ধীরে হাতলটা নিচের দিকে নামালেই তৈরি হয়ে যাবে ব্ল্যাক কফি ।

ইতালিয়ান এসপ্রেসো

উপকরণঃ

ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার – ১ টেবিল চামচ ।

চিনি – ২ চা চামচ ।

দুধ – ১ কাপ ।

পানি – ১ টেবিল চামচ ।

কোকো পাউডার – সামান্য ।

প্রণালীঃ

কফি কাপে পানি , চিনি , কফি পাউডার মিশিয়ে নিন । ব্রাউন কালার না আসা পর্যন্ত বিট করতে থাকুন । লক্ষ্য রাখবেন চিনি যাতে ভালোভাবে মিশে যায় । এবার মিশ্রণটিতে গরম দুধ দিয়ে দিন এবং ওপরে কোকো পাউডার ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুণ ।

এ/এস/

ছবিঃ সংগ্রহ