দুধ চিতই – দুধ চিতই পিঠা রেসিপি

উপকরণঃ

চালের গুঁড়ো – ১ কাপ ।

ভাত – ১ মুঠো ।

বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ ।

লবণ – সামান্য ।

তেল – ১ টেবিল চামচ ।

পানি – পরিমাণমতো ।

চিনি – ১/২ কাপ ।

নারিকেল – ২ টেবিল চামচ ।

দুধ – ১ লিটার ।

এলাচ – ২/৩ টি ।

তেজপাতা – ১/২ টি ।

লবঙ্গ – ২/৩ টি ।

প্রণালীঃ

চালের গুঁড়ো ও লবণ পানি দিয়ে মিশিয়ে গোলা তৈরি করে এক ঘণ্টা রেখে দিন । তবে গোলা যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয় । মাটির খোলা বা লোহার কড়াই চুলায় গরম করে নিন । কড়াই ভালভাবে গরম হলে ১ চামচ করে গোলা কড়াইতে দিয়ে ঢেকে দিন । পিঠা ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন । এবার দুধ , এলাচ , চিনি , লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন । বানানো পিঠে গুলো ঘন দুধে দিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন । পিঠে নরম হয়ে এলে ওপরে নারিকেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দুধ চিতই ।

এস/

ছবিঃ সংগ্রহ