দুধ পুলি পিঠা – দুধ পুলি পিঠা রেসিপি

উপকরণঃ

চালের গুঁড়ো – ৩ কাপ ।

ময়দা – ১/২ কাপ ।

পানি – ২ কাপ ।

ঘি – ১ চা চামচ ।

দুধ – ১ কেজি ।

চিনি – স্বাদমতো ।

লবণ – স্বাদমতো ।

গুঁড়ো দুধ – ১ কাপ ।

কনডেন্সড মিল্ক – ১ কাপ ।

নারকেল কুড়ানো – ২ কাপ ।

গুঁড় – ১ কাপ ।

এলাচ – ২/৩ টি ।

দারুচিনি – ২/৩ টি ।

লবঙ্গ – ২/৩ টি ।

তেজপাতা – ২ টি ।

প্রণালীঃ

প্রথমে গুঁড় , নারকেল জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে ।এবার  চুলায় একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে লবণ , ঘি ও  চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন । খামি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে চুলায় রাখুন । সেদ্ধ হয়ে গেলে খামি ঠাণ্ডা করে মথে নিয়ে লুচির মতো বেলে ভেতরে পুর দিয়ে সাইডগুলো মুড়ে দিন । এরপর স্টিমারে পানি গরম করে বানানো পিঠেগুলো ভাপে দিয়ে দিন । হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন । দুধ , চিনি , গুঁড় , এলাচ , দারুচিনি , লবঙ্গ , তেজপাতা জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন । এবার বানানো পুলি পিঠেগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলুন । ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার দুধ পুলি পিঠে ।

এস/

ছবিঃ সংগ্রহ